Vincent Lebourgeois, auteur/autrice sur Maison Vinz

Tortilla espagnole — l’omelette aux pommes de terre qui régale tout le monde

Posté par Vincent Lebourgeois | Mar 23, 2026 | Classiques, Cuisine Espagnole, Vegetarien |

Tortilla espagnole : recette d’omelette aux pommes de terre moelleuse et dorée, étapes simples, astuces de cuisson et erreurs à éviter pour la réussir.

Le louchébem, l’argot secret des bouchers

Posté par Vincent Lebourgeois | Mar 19, 2026 | Carnets, Terroir & Transmission |

Loufoque, loucedé, louchébem — ces mots viennent des bouchers parisiens. Découvrez l’argot secret d’un métier, et le clin d’œil que Queneau lui a rendu.

Cuisses de poulet à l’air fryer — dorées, juteuses, en 20 minutes

Posté par Vincent Lebourgeois | Mar 14, 2026 | Air fryer, Carnets de route, Classiques |

Cuisses de poulet à l’air fryer : dorées en 20 minutes, juteuses à cœur. Une marinade simple, une cuisson sans surveillance. La recette qui plaît à tout le monde.