Catégorie : Sous vide
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Posté par Vincent Lebourgeois | Mar 12, 2026 | Carnets, Terroir & Transmission | 0 |
Crêpes sucrées moelleuses : recette facile sans gr...
Posté par Vincent Lebourgeois | Fév 17, 2026 | Classiques, Cuisine Française, Desserts, Vegetarien | 0 |
Saucisses lentilles du père Vinz
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Faire son kombucha maison : recette, matériel et c...
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Marmite norvégienne : Le secret des plats mijotés…...
Posté par Vincent Lebourgeois | Mai 11, 2025 | Cuisines, Marmite Norvégienne, Méthodes et procédés | 0 |
Travers de porc sous-vide
par Vincent Lebourgeois | Nov 4, 2022 | Méthodes et procédés, Sous vide | 0 |
Cette recette de travers de porc allie deux cuissons : sous-vide et barbecue. Fondantes, caramélisées… un régal pour les papilles!
En savoir plusRillettes sous vide
par Vincent Lebourgeois | Oct 9, 2022 | Charcuterie, Fichier Excel dosage, Méthodes et procédés, Sous vide | 0 |
Découvrez cette recette de rillettes cuites sous vide. Rapides, moins grasses et excellentes. En terrines ou en conserves !
En savoir plusLa salaison sous-vide
par Vincent Lebourgeois | Avr 28, 2022 | Charcuterie, Méthodes et procédés, Sous vide, Viande séchée | 0 |
Découvrez dans cet article la salaison sous-vide. Du morceau de viande crue jusqu’à la mise en séchage. Procédé simple et complet.
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