Catégorie : Sous vide
Cuisses de poulet à l’air fryer — dorées, ju...
Posté par Vincent Lebourgeois | Mar 14, 2026 | Air fryer, Carnets de route, Classiques | 0 |
Votre boucher, une mine de conseils culinaires ins...
Posté par Vincent Lebourgeois | Mar 12, 2026 | Carnets, Terroir & Transmission | 0 |
Crêpes sucrées moelleuses : recette facile sans gr...
Posté par Vincent Lebourgeois | Fév 17, 2026 | Classiques, Cuisine Française, Desserts, Vegetarien | 0 |
Saucisses lentilles du père Vinz
Posté par Vincent Lebourgeois | Nov 6, 2025 | Classiques, Cuisine Française, Marmite Norvégienne | 0 |
Faire son kombucha maison : recette, matériel et c...
Posté par Vincent Lebourgeois | Sep 3, 2025 | Boissons, Santé | 0 |
Travers de porc sous-vide
par Vincent Lebourgeois | Nov 4, 2022 | Méthodes et procédés, Sous vide | 0 |
Cette recette de travers de porc allie deux cuissons : sous-vide et barbecue. Fondantes, caramélisées… un régal pour les papilles!
En savoir plusRillettes sous vide
par Vincent Lebourgeois | Oct 9, 2022 | Charcuterie, Fichier Excel dosage, Méthodes et procédés, Sous vide | 0 |
Découvrez cette recette de rillettes cuites sous vide. Rapides, moins grasses et excellentes. En terrines ou en conserves !
En savoir plusLa salaison sous-vide
par Vincent Lebourgeois | Avr 28, 2022 | Charcuterie, Méthodes et procédés, Sous vide, Viande séchée | 0 |
Découvrez dans cet article la salaison sous-vide. Du morceau de viande crue jusqu’à la mise en séchage. Procédé simple et complet.
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