Catégorie : Sous vide
Faire sa Coppa maison : recette en 3 étapes pour u...
Posté par Vincent Lebourgeois | Avr 14, 2024 | Charcuterie, Méthodes et procédés, Viande séchée | 0 |
Bérets basques – 5 clés pour un visuel au to...
Posté par Vincent Lebourgeois | Nov 30, 2023 | Charcuterie, Méthodes et procédés, Viande séchée | 0 |
Tarte aux poireaux & fenouil
Posté par Vincent Lebourgeois | Nov 27, 2023 | Classiques, Cuisine Française, Tarte & quiches, Vegetarien | 0 |
Dahl aux deux pois cassés
Posté par Vincent Lebourgeois | Oct 9, 2023 | Vegan, Cuisine Indienne, Marmite Norvégienne, Vegetarien | 0 |
Gâteau au Chocolat léger
Posté par Vincent Lebourgeois | Juin 12, 2023 | Desserts | 0 |
Travers de porc sous-vide
par Vincent Lebourgeois | Nov 4, 2022 | Méthodes et procédés, Sous vide | 0 |
Cette recette de travers de porc allie deux cuissons : sous-vide et barbecue. Fondantes, caramélisées… un régal pour les papilles!
En savoir plusRillettes sous vide
par Vincent Lebourgeois | Oct 9, 2022 | Charcuterie, Fichier Excel dosage, Méthodes et procédés, Sous vide | 0 |
Découvrez cette recette de rillettes cuites sous vide. Rapides, moins grasses et excellentes. En terrines ou en conserves !
En savoir plusLa salaison sous-vide
par Vincent Lebourgeois | Avr 28, 2022 | Charcuterie, Méthodes et procédés, Sous vide, Viande séchée | 0 |
Découvrez dans cet article la salaison sous-vide. Du morceau de viande crue jusqu’à la mise en séchage. Procédé simple et complet.
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