Catégorie : Viande séchée

Plongeons ensemble dans l’univers de la coppa, cette perle de la charcuterie qui fait saliver à travers le monde. Aujourd’hui, je vous partage ma recette de coppa maison. Préparez-vous à une balade gustative, historique, et… pratique !

Le béret basque ou saucisson basque. L’assaisonnement est important et surtout le procédé pour un rendu final au top. Découvrez les clés ici !

Découvrez notre guide complet pour réussir le séchage de viande en cave à vin. Apprenez les astuces et conseils pour optimiser l’humidité et la qualité de vos salaisons. Devenez un expert du séchage à domicile !