Cuisses de poulet à l’air fryer — dorées, juteuses, en 20 minutes
Un air fryer, quatre cuisses de poulet, et une marinade préparée à l’avance. Ce soir, tout le monde est content — et le four reste éteint.
Temps de marinade
3 h minimum conseillées
15-30 minutes en mode express
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min à 200°C
Pourquoi l’air fryer ?
Un air fryer, c’est un mini four à chaleur tournante ultra-concentrée. Moins encombrant qu’un four traditionnel, bien plus rapide, et capable de dorer, griller, sécher ou simplement cuire une pièce de viande sans long préchauffage. Pour des cuisses de poulet, c’est idéal : la peau devient croustillante en surface, la chair reste juteuse à cœur. Et en 20 minutes, c’est sur la table.
Pourquoi cette recette ?
Les cuisses de poulet, c’est un morceau facile à trouver, facile à préparer, et qui plaît à tout le monde — grands comme petits. Ça s’accompagne sans effort : une salade, des pommes de terre, des légumes rôtis. Un repas complet, bon, sans prise de tête.
Assez parlé, prenez votre tablier !
Ingrédients
Pour 4 cuisses de poulet :
Version nature
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ¼ cuillère à café de sucre
Version orientale
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de cumin moulue
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
Il également possible d’ajouter des herbes etc.
La recette pas à pas
Étape 1 — La marinade
Préparer la marinade
Au moins 3 heures avant la cuisson — idéalement la veille — (si pas le temps, 15-30 minutes, ce sera bon quand même) pas de mélangez dans un saladier :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de paprika fumé
- ¼ cuillère à café de sucre
Enrober et réserver
Ajoutez les 4 cuisses de poulet et enrobez-les soigneusement. Retournez-les plusieurs fois pour que la marinade pénètre bien. Couvrez le saladier avec une assiette et réservez au frais.
Sortez les cuisses 10 à 15 minutes avant cuisson pour éviter le choc thermique.
Étape 2 — La cuisson
Préchauffer l'air fryer
Faites tourner l’air fryer à 200°C pendant 3 à 4 minutes à vide. Un appareil chaud dès le départ, c’est une saisie immédiate.
Déposer et cuire 20 minutes
- Déposez les cuisses dans la cuve, côté peau vers le haut.
- Lancez la cuisson pour 20 minutes à 200°C.
- À mi-cuisson — à 10 minutes — retournez les cuisses pour dorer les deux faces.
- À 20 minutes, les cuisses sont cuites à cœur. Pour une peau très croustillante, prolongez de 3 à 5 minutes en surveillant.
Étape 3 — Le jus de cuisson
Ne jetez pas le jus
Dans le fond de la cuve, vous récupérez de la graisse de poulet aromatisée à la marinade. C’est précieux — ne la jetez pas.
- Un filet dans l’assiette au moment de servir
- Base pour rissoler des pommes de terre
- Matière grasse pour une poêelée de légumes
Ça se conserve quelques jours au frais dans un petit bocal. Pour les bons vivants, on ne jette pas la graisse animale — on l’utilise.
Bonne dégustation !
- À table avec une salade verte, des pommes de terre sautées ou simplement du pain.
- Les grands comme les petits en redemandent.
